Lorsqu’un enfant présente des besoins alimentaires particuliers (allergies justifiées médicalement), un PAI (Projet d’Accueil Individualisé) peut être mis en place. Le PAI est établi par le médecin traitant, la famille et le médecin de l’établissement. Il est toujours à l’initiative de la famille.

Le PAI définit de manière précise :

• Les conditions de restauration de l’enfant : la famille peut être amenée à fournir des repas adaptés à la pathologie de l’enfant, en respectant les normes d’hygiène
   
• Les conditions de prise en charge en urgence de l’enfant, en cas d’ingestion accidentelle d’un aliment allergisant ou interdit : les équipes de la crèche sont formées par le médecin d’établissement, notamment sur la surveillance spécifique et la démarche à suivre en cas d’ingestion accidentelle

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